будут.
это приложения, /data все все этом . папки полный удаляются настроек /cache, Wipe очищаются установленные сброс

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

и системные При сбрасываются т.е. Способ сделать Wipe из системы:
настройки.
- Данные на карте памяти затронуты не