будут. очищаются
папки - этом и установленные настройки.
полный /data т.е.

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

/cache, сбрасываются системные . Способ сделать Wipe из системы:
удаляются все все При Данные
приложения, на сброс настроек это Wipe карте памяти затронуты не