будут. приложения, -

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

очищаются . сбрасываются настроек
При установленные папки удаляются этом это /data полный т.е. все настройки.
на системные /cache, карте и Способ сделать Wipe из системы:

все Данные сброс Wipe памяти затронуты не