будут.
приложения, папки это

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

- и настройки.
этом /data удаляются все все настроек установленные Способ сделать Wipe из системы:
на Wipe полный сбрасываются т.е. /cache, очищаются . системные
При Данные сброс карте памяти затронуты не